26 Oct Higiene de las tablas de cortar en cocinas profesionales
Publicado en 07:45h
in Actualidad
Las tablas de cortar son un utensilio imprescindible en cualquier cocina, no sólo en las profesionales. Sin embargo, estas superficies son vulnerables. Sobre ellas colocamos carne cruda, pescado, verduras y por ello son el caldo de cultivo perfecto para la proliferación de bacterias y microorganismos. Como una de las empresas de desinfección en Bilbao sabemos bien que esta herramienta supone un riesgo de contaminación cruzada que habrá que prevenir mediante tareas básicas de higiene.